5 Mejores arros en fesols i naps receta
uede afinar su búsqueda de arros en fesols i naps recetade varias maneras, como por ejemplo por el número de personas para las que va a cocinar, el número de calorías por ración y el tiempo total que tiene para preparar el plato. Allí podrá encontrar muchos de los métodos de cocción más solicitados. Al ser tan conocido, barato y de fácil acceso, este libro se ha convertido en una lectura esencial para muchos de mi generación. Disfruta de tu comida!
1.Arrós, Fesols i Col
Arrós, Fesols i Col
Ingredients
- 200 gr de fesols
- 400 gr de arrós
- 2 trossos de bou
- 1 pota de porc
- 1 tros d'orella de porc
- 1 tros de cansalada
- 1 os de pernil
- 4 botifarres d'arrós
- 2 cebes tallades a quadrets
- 2 cullerades de tomáquet
- 1/2 col
- Sal
- Un raig d'oli
Instructions
- Ficarem a coure els fesls que teniem en aigua des del dia anterior els ficarem en una olla al foc
- Ho deixarem coure durant uns 30 minuts li afegim la carn i la deixem durant 45 minuts més
- Mentrestant, en una paella a part, sofregim la ceba, la col i el tomáquet
- Quan estigui tot ben sofregit, ho tirem dins de l'olla de la carn i ho deixem coure durant 10 minuts
- Passats els 10 minuts li afegim safrá, sal i tirem l'arros.Ho deixem coure durant 20 minuts
- Tirem les botifarres
- Ya tenim l'arros a punt per menjar
Notes
Nutrition Facts
servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 503 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 9 g | 14 % | |
| Saturated Fat 3 g | 15 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 41 mg | 14 % | |
| Sodium 533 mg | 22 % | |
| Total Carbohydrate 82 g | 27 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 3 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 20 g | 40 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 28 mg | 3 % |
| Iron 1 mg | 8 % |
| Potassium 468 mg | 10 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: sugar Conscious * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * fodmap Free
| Fat | 9 g | 14 % |
|---|---|---|
| Saturated | 3 g | 15 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 4 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 82 g | 27 % |
| Fiber | 1 g | 3 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 20 g | 40 % |
| Cholesterol | 41 mg | 14 % |
| Sodium | 533 mg | 22 % |
| Calcium | 28 mg | 3 % |
| Magnesium | 56 mg | 13 % |
| Potassium | 468 mg | 10 % |
| Iron | 1 mg | 8 % |
| Zinc | 2 mg | 22 % |
| Phosphorus | 252 mg | 36 % |
| Vitamin A | 27 Вµg | 3 % |
| Vitamin C | 10 mg | 11 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 57 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 17 % |
| Niacin (B3) | 5 mg | 31 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 39 % |
| Folate (Equivalent) | 20 Вµg | 5 % |
| Folate (Food) | 20 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 14 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 0 mg | 3 % |
| Vitamin K | 6 Вµg | 5 % |
¿Cuántas tazas de agua por una de arroz?
Por norma general, para el arroz cocido tradicional, utilizaremos el doble de agua (o de caldo, según la receta). Es decir, la cantidad de agua para cocinar arroz serán 2 tazas de agua por 1 taza de arroz crudo
¿Cuál es la diferencia entre el Arroz Basmati y el normal?
No contiene grasa, sodio ni gluten por naturaleza. Las diferencias entre el arroz blanco y el Arroz Basmati son que el Arroz Basmati es fino, alargado y de agradable aroma a diferencia de el arroz convencional que es menor y no posee un aroma característico.
2.Arros col i fesols del iaio Sisquet
Arros col i fesols del iaio Sisquet
Ingredients
- 1/2 quilo de costella de tossino
- Un troç de carn de vedella
- Un troç de cansalada
- Un parell d'ossos de bou
- 4 botifarres d'arròs
- 200 grs. de fesols cuits
- 400 grs. d'arròs
- Una col mitjana.
- 2 carlotes i una fulla d'api
- Ceba i tomata per al sofregit
- Oli sal i colorant o safrà
Instructions
- En una olla amb aigua freda posarem tota la carn (menys les butifarres) i els fesols que haurem tingut tota la nit en remull. Afegirem un parell de carlotes i una fulla d'api per a que doni més gust al brou. Ho deixarem coure durant unes dues hores.
- Mentrestant prepararem un sofregit amb una mica de ceba i tomata. Afegirem la col tallada a trossos i ho deixarem enrossir tot junt.
- Incorporarem el sofregit a l'olla i i tot seguit tirarem l'arròs. Afegirem una mica de safrà o colorant. Quan faltin uns minuts per que l'arròs sigui cuit incorporarem les butifarres d'arròs (si ho fem abans, es trencaran ). Rectificarem de sal.
- Deixar reposar un moment i emplatar.
Notes
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 507 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 11 g | 17 % | |
| Saturated Fat 3 g | 14 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 31 mg | 10 % | |
| Sodium 523 mg | 22 % | |
| Total Carbohydrate 84 g | 28 % | |
| Dietary Fiber 2 g | 7 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 16 g | 32 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 43 mg | 4 % |
| Iron 2 mg | 12 % |
| Potassium 409 mg | 9 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: dairy Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * crustacean Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free
| Fat | 11 g | 17 % |
|---|---|---|
| Saturated | 3 g | 14 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 5 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 84 g | 28 % |
| Fiber | 2 g | 7 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 16 g | 32 % |
| Cholesterol | 31 mg | 10 % |
| Sodium | 523 mg | 22 % |
| Calcium | 43 mg | 4 % |
| Magnesium | 58 mg | 14 % |
| Potassium | 409 mg | 9 % |
| Iron | 2 mg | 12 % |
| Zinc | 3 mg | 27 % |
| Phosphorus | 213 mg | 30 % |
| Vitamin A | 29 Вµg | 3 % |
| Vitamin C | 9 mg | 10 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 16 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 14 % |
| Niacin (B3) | 4 mg | 28 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 31 % |
| Folate (Equivalent) | 36 Вµg | 9 % |
| Folate (Food) | 36 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 1 Вµg | 30 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 1 mg | 7 % |
| Vitamin K | 20 Вµg | 17 % |
¿Qué pasa si no lavo el arroz antes de cocinarlo?
La principal razón es que esta acción se ejecuta para eliminar su capa de almidón. El no lavarlo puede producir que quede maloliente o que se eche a perder más rápido. Incluso, afectaría su sabor, teniendo un gusto amargo
¿Por qué los asiaticos lavan el arroz?
El almidón de cada arroz es necesario si queremos que queden separados o más compactos. Además, si el arroz tiene almidón y no se lava a la hora de cocinarlo, eso queda en el agua o en el arroz como nata y, en esta receta (y la mayoría de las rectas asiáticas) no queremos eso, por eso debe lavarse antes.
3.Arròs amb llamàntol
Arròs amb llamàntol
Ingredients
- 1 Llamàntol gros i encara viu
- 1 Ceba grossa
- 1 Tros de pebrot verd i un tros de vermell
- 2 Alls per al sofregit
- 400 g d’Arròs de gra rodó
- 1 litre de brou de peix
- 4 Tomàquets
- Oli d'oliva
- Per la picada:
- 2 Alls
- 1 Branca de julivert
- La polpa d’una nyora remullada
Instructions
- Partim el llamàntol a rodelles (aprofitant tot el suc que en surti).
- En una cassola de terra, hi posem un raig d’oli i saltem el llamàntol.
- El reservem per a més endavant.
- A la mateixa cassola on hem enrossit el llamàntol, hi enrossim la ceba, junt amb els dos pebrots tallats a trossos petits.
- Després ratllem els tomàquets i fem un bon sofregit.
- Aboquem el brou calent a la cassola i, quan arrenqui el bull, hi tirem l’arròs i ho fem bullir fort durant 13 minuts.
- Abans que acabi de coure’s l’arròs, hi afegim el llamàntol.
- També a l’últim moment fem la picada. Amb l’all, el julivert i la polpa de la nyora.I li tirem.
- Després de deixar-ho bullir 13 minuts tanqueM el foc i tapem la cassola.
- DeixeM que reposi uns 5 minuts.
- Ja es pot servir. No té de quedar caldós.
Nutrition Facts
servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 408 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 4 g | 6 % | |
| Saturated Fat 1 g | 3 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 7 mg | 0 % | |
| Total Carbohydrate 84 g | 28 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 6 % | |
| Total Sugars 3 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 8 g | 15 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 21 mg | 2 % |
| Iron 1 mg | 6 % |
| Potassium 378 mg | 8 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: vegan * vegetarian * pescatarian * mediterranean * dash * dairy Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher
| Fat | 4 g | 6 % |
|---|---|---|
| Saturated | 1 g | 3 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 2 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 84 g | 28 % |
| Fiber | 1 g | 6 % |
| Total Sugars | 3 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 8 g | 15 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 7 mg | 0 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Magnesium | 49 mg | 12 % |
| Potassium | 378 mg | 8 % |
| Iron | 1 mg | 6 % |
| Zinc | 1 mg | 12 % |
| Phosphorus | 138 mg | 20 % |
| Vitamin A | 52 Вµg | 6 % |
| Vitamin C | 17 mg | 19 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 10 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 5 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 15 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 19 % |
| Folate (Equivalent) | 27 Вµg | 7 % |
| Folate (Food) | 27 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 1 mg | 7 % |
| Vitamin K | 12 Вµg | 10 % |
¿Qué cantidad de arroz hay que echar por persona?
Si el plato principal será arroz, debemos calcular que con 100 gramos por persona será suficiente, mientras que si solo se trata de un acompañamiento, podemos reducirlo a la mitad, es decir, a 50 gramos por cabeza
¿Cuál es el arroz más digestivo?
Este arroz de grano largo tan aromático es el más digestivo de todas las variedades. De hecho, cuando hay dificultades intestinales, el arroz basmati es un gran aliado, pues el tipo de fibra que contiene resulta fácil de gestionar por este órgano
4.Arrós mar i horta
Arrós mar i horta
Ingredients
- 4 llagostins
- 8 musclos
- 16 cloïses
- 2 calamars
- 2 carxofes grans
- 2 grapats de mongeta tendra tallada
- 1 ceba tendra mitjana
- 3 tasses de tallat d'arrós
- 2 cullerades de cafè de tomàquet fregit
- 1 copa de vi blanc
- Caldo de peix
- Oli
- Sal
Instructions
- En una cassola gran, escalfem oli i hi posem les cloïsses i els musclos fins que s'obrin. Els reservem.
- Al mateix oli hi posem els llagostins i els fem coure fins que canviïn de color. Els reservem.
- Posem la ceba ratllada i un polsim de sal.
- Un cop veiem que la ceba és cuita, afegim les carxofes tallades a quarts i les barregem amb la ceba. Courem remenant durant uns dos minuts.
- Afegim les mongetes i tornem a barrejar. Afegim sal. Coure durant un minut remenant.
- Posar el tomàquet amb un pessic de sal, barrejar i deixar reduïr. Després afegim el vi, barregem i deixem evaporar l'alcohol.
- Afegim el calamars tallat a rodanxes i barregem. No deixarem que cogui massa.
- És el moment de posar l'arrós, que barrejarem bé amb la resta d'ingredients.
- Seguidament posem les cloïsses, els musclos i els llagostins i cobrim amb el caldo.
- Deixem que arrenqui el bull a foc fort i el baixem una mica. Rectifiquem de sal si convé.
- Cal remenar de tant en tant per tal de que no s'enganxi al fons de la cassola.
- Quan el caldo hagi reduït, però no del tot, abaixem el foc i el deixem a la meitat. Courem fins que gairebe no quedi líquid. Si cal, rectificar de sal.
- Parem el foc i cobrim amb un drap de cuina, deixant que reposi durant 5 minuts.
- Ja el podem servir.
Notes
Nutrition Facts
servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | ||
| % Daily Value* | ||
| Total Fat – | – | |
| Saturated Fat – | – | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol – | – | |
| Sodium – | – | |
| Total Carbohydrate – | – | |
| Dietary Fiber – | – | |
| Total Sugars – | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein – | – | |
| Vitamin D – | – |
|---|---|
| Calcium – | – |
| Iron – | – |
| Potassium – | – |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: low Sodium * fat Free * low Fat Abs * low Sugar * low Potassium * kidney Friendly * keto Friendly * plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * paleo * specific Carbs * mediterranean * dash * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * no Sugar Added * sulphite Free * fodmap Free * kosher * plantricious * b Healthy
| Fat | – | – |
|---|---|---|
| Saturated | – | – |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | – | – |
| Polyunsaturated | – | – |
| Carbs | – | – |
| Fiber | – | – |
| Total Sugars | – | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | – | – |
| Cholesterol | – | – |
| Sodium | – | – |
| Calcium | – | – |
| Magnesium | – | – |
| Potassium | – | – |
| Iron | – | – |
| Zinc | – | – |
| Phosphorus | – | – |
| Vitamin A | – | – |
| Vitamin C | – | – |
| Thiamin (B1) | – | – |
| Riboflavin (B2) | – | – |
| Niacin (B3) | – | – |
| Vitamin B6 | – | – |
| Folate (Equivalent) | – | – |
| Folate (Food) | – | – |
| Vitamin B12 | – | – |
| Vitamin D | – | – |
| Vitamin E | – | – |
| Vitamin K | – | – |
¿Cuál es el mejor arroz del mundo?
En Calasparra se cultiva el mejor arroz del mundo. Su fama le precede, sin que para ello haya sido necesaria ninguna campaña publicitaria. Es el primer arroz del mundo que obtuvo la Denominación de Origen y en su cosecha no se utilizan productos químicos.
¿Cuál es el mejor arroz para la salud?
El arroz pulido o blanco es seguramente el más consumido, pero las variedades integrales y «de colores» son más ricas en fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes
5.Melós de Porc amb Salsa de Ratafia i Parmentier de Patates del Bufet
Melós de Porc amb Salsa de Ratafia i Parmentier de Patates del Bufet
Ingredients
- 3 costelles juntes amb la panxeta que hi va a sota
- 2 to màquets de pera grossos i madurs
- La part blanca de 2 porros grossos
- 1 ceba mitjana
- 2 dl de ratafia
- Una mescla a base de les herbes amb què hom fa la ratafia canyella, clau, farigola o romaní, fonoll, etc.
- 2 dl d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
- Per a la parmentier:
- 3/4 k de patates del Bufet
- 1 dl d'oli d'oliva extra verge
- Sal
Instructions
- Salpebra la costella.
- Fes el porro a rodanxes amples. Fes la ceba i el tomàquet a grills.
- Escalfa l'oli en una cassola prou grossa i enrosseix la carn molt bé, tombant-la tants cops com convingui.
- Incorpora les hortalisses a la cassola i deixa-les enrossir i confitar amb la carn.
- Rega-ho tot amb la ratafia i deixa evaporar l'alcohol.
- Tapa la cassola i deixa coure la costella durant 1 hora, afegint aigua si cal.
- Afegeix-li les herbes de la ratafia, tapa-la novament i deixa que s'acavi de fer 1 o 2 hores més.
- Treu-la de la cassola i elimina els ossos amb molta cura. Hom desprendran sols.
- Passa la salsa pel colador xinès.
- Torna la carn i la salsa a la cassola i escalfa-la tapada.
- Cou les patates amb pell en abundant aigua amb sal.
- Pela-les i redueix-les a puré junt amb l'oli d'oliva i un pessic de sal.
Notes
Nutrition Facts
servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 756 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 39 g | 60 % | |
| Saturated Fat 6 g | 30 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 738 mg | 31 % | |
| Total Carbohydrate 86 g | 29 % | |
| Dietary Fiber 8 g | 33 % | |
| Total Sugars 10 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 17 g | 35 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 224 mg | 22 % |
| Iron 7 mg | 39 % |
| Potassium 647 mg | 14 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * vegan * vegetarian * pescatarian * mediterranean * dash * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * sulphite Free * kosher
| Fat | 39 g | 60 % |
|---|---|---|
| Saturated | 6 g | 30 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 26 g | – |
| Polyunsaturated | 6 g | – |
| Carbs | 86 g | 29 % |
| Fiber | 8 g | 33 % |
| Total Sugars | 10 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 17 g | 35 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 738 mg | 31 % |
| Calcium | 224 mg | 22 % |
| Magnesium | 88 mg | 21 % |
| Potassium | 647 mg | 14 % |
| Iron | 7 mg | 39 % |
| Zinc | 2 mg | 19 % |
| Phosphorus | 267 mg | 38 % |
| Vitamin A | 8 Вµg | 1 % |
| Vitamin C | 19 mg | 21 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 56 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 31 % |
| Niacin (B3) | 9 mg | 57 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 32 % |
| Folate (Equivalent) | 160 Вµg | 40 % |
| Folate (Food) | 111 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 5 mg | 36 % |
| Vitamin K | 47 Вµg | 39 % |
¿Cómo reducir el azúcar en el arroz?
Al cocer el arroz con algo de grasa y dejarlo enfriar aumenta la proporción del almidón resistente del arroz. “Ese aumento y el añadir grasas durante la cocción supone una menor digestibilidad del alimento y una pequeña reducción de la respuesta glucémica, la concentración de glucosa en la sangre tras la comida.
¿Cómo se sabe si el arroz es de plástico?
Al calentarse se hace una masa negra, pues el plástico se derrite y genera esa consistencia que además se quema. Además, algunos sugieren poner en práctica el siguiente truco: Sirve agua en un vaso con tapa y agrega una cucharada del arroz crudo, tapa y agita vigorosamente
