5 Simple receta de romanescu con patatas
1. Receta de romanescu con patatas
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Receta de romanescu con patatas
Ingredients
- 1 romanescu
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6 dientes de ajo
- 250 ml. de vino blanco
- 120 ml. de agua
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal
Instructions
- Lo primero que vas a hacer es pelar tanto la cebolla como las patatas y cortarlas en rodajas finas. Es importante que no las dejes gruesas, así se cocerán más rápido y no te quedarán crudas por dentro.
- Engrasa una bandeja que puedas llevar al horno con un poco de aceite de oliva y coloca primero la cebolla y luego las patatas.
- Después cubre con el agua y con el vino, la idea es que tanto la cebollas como las patatas queden cubiertas levemente con el líquido. Lleva al horno y cocina durante media hora a 190° o hasta que las patatas se ablanden.
- Mientras, corta el tallo y separa los ramilletes del romanescu. Pela y corta a trozos también la zanahoria. Ponlo después en un colador y lávalo.
- Vierte tres tazas de agua en una olla y pon la bandeja para cocer al vapor. Cuando entre en ebullición, coloca los ramilletes de romanescu y la zanahoria encima, sazona, tapa y deja que se cueza todo durante unos minutos. Cuando esté al dente, retira de la olla y reserva.
- Ahora vas a preparar un sofrito pelando los ajos y picándolos en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego lento, agrégalos y cuando se doren sácalos inmediatamente para evitar que se quemen y les cambie el sabor.
- Una vez que compruebes que las patatas ya están cocidas, sácalas del horno y colócalas en un plato. Coloca los ramilletes de romanescu y la zanahoria por encima, añade el sofrito de ajos y tu plato ya estará listo. ¡Disponte a disfrutar de este sencillo romanescu con patatas!
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| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 415 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 15 g | 23 % | |
| Saturated Fat 2 g | 10 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 1,201 mg | 50 % | |
| Total Carbohydrate 49 g | 16 % | |
| Dietary Fiber 9 g | 35 % | |
| Total Sugars 9 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 11 g | 22 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 53 mg | 5 % |
| Iron 2 mg | 12 % |
| Potassium 1,054 mg | 22 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: balanced * high Fiber * plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * gluten Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher * b Healthy
| Fat | 15 g | 23 % |
|---|---|---|
| Saturated | 2 g | 10 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 10 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 49 g | 16 % |
| Fiber | 9 g | 35 % |
| Total Sugars | 9 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 11 g | 22 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 1,201 mg | 50 % |
| Calcium | 53 mg | 5 % |
| Magnesium | 62 mg | 15 % |
| Potassium | 1,054 mg | 22 % |
| Iron | 2 mg | 12 % |
| Zinc | 1 mg | 8 % |
| Phosphorus | 154 mg | 22 % |
| Vitamin A | 127 Вµg | 14 % |
| Vitamin C | 47 mg | 52 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 17 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 8 % |
| Niacin (B3) | 3 mg | 16 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 60 % |
| Folate (Equivalent) | 44 Вµg | 11 % |
| Folate (Food) | 44 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 2 mg | 14 % |
| Vitamin K | 15 Вµg | 12 % |
¿Qué es mejor romanesco o brócoli?
Sin embargo, su consumo es aún escaso frente al de verduras similares como la coliflor o el brócoli. Las tres tienen excelentes cualidades nutricionales pero el romanesco tiene a su favor que resulta menos flatulento y se digiere mejor. Es también más suave y tierna al paladar.
